Menu
Czas na błonnik
  • Strona główna
  • Naturalne i zdrowe
  • O mnie
  • Kontakt
Czas na błonnik

Dzień: 1 kwietnia 2020

Dlaczego warto jeść produkty bogate w błonnik?

Posted on 1 kwietnia 202024 kwietnia 2020

Błonnik to różnorodne związki zawarte w ścianach komórkowych roślin. Mimo, że nie dostarcza substancji odżywczych i nie ulega trawieniu w przewodzie pokarmowym człowieka jest niezbędny w żywieniu. Posiada właściwości, które usprawniają funkcjonowanie całego organizmu. W literaturze termin błonnik jest stosowany zamiennie z określeniem blonnik pokarmowy i włókno pokarmowe (https://www.bee.pl/9294-blonniki).

Skład błonnika

W skład błonnika wchodzą składniki nierozpuszczalne i rozpuszczalne w wodzie.

Do składników nierozpuszczalnych należą:

  • celuloza,
  • hemicelulozy – są ściśle związane z celulozą. Są to: ksylany, arabinoksylany, galaktany, mannany i galaktomannany,
  • ligniny.

Składniki te wchłaniają wodę, ale nie rozpuszczają się w niej. Powodują zmiękczanie stolca i zwiększanie jego objętości co ułatwia wypróżnianie się. Ponadto pobudzają perystaltykę jelit.

Do składników rozpuszczalnych należą:

  • polisacharydy roślin morskich – alginiany, agar, karageny,
  • gumy i śluzy roślinne. Obydwie te grupy związków są wykorzystywane w przemyśle spożywczym jako stabilizatory, emulgatory i substancje zagęszczające,
  • pektyny.

Składniki te wiążą dużą ilość wody, pęcznieją w żołądku i sprawiają, że czuje się sytość. Dzięki nim rozwija się mikroflora jelit i poprawia ich perystaltyka.

Właściwości błonnika

Obecnie uważa się, że błonnik wywiera korzystny wpływ na zdrowie i zapobiega wielu chorobom.

Jego najważniejsze działanie to:

  • usprawnianie pracy jelit poprzez zwiększanie wydzielania soków trawiennych i lepsze ich ukrwienie,
  • przyspieszanie perystaltyki jelit i przemieszczania się treści pokarmowej przez przewód pokarmowy,
  • usprawnianie procesu trawienia,
  • umożliwianie regularnego wypróżniania się,
  • zapobieganie zaparciom,
  • zmniejszanie wchłaniania cholesterolu i trójglicerydów, tym samym zapobieganie chorobom układu krążenia,
  • obniżanie ciśnienia tętniczego krwi,
  • obniżanie stężenia glukozy we krwi oraz spowalnianie rozkładu węglowodanów co chroni przed cukrzycą,
  • zmniejszanie ryzyka chorób układu pokarmowego,
  • sprawianie poczucia sytości, a jednocześnie zmniejszanie uczucia głodu,
  • stabilizowanie poziomu cukru we krwi i zapobieganie powstawaniu miażdżycy,
  • oczyszczanie organizmu z produktów fermentacji treści pokarmowej w jelitach,
  • tworzenie na ściankach jelit powłoczki śluzowej utrudniającej wchłanianie szkodliwych substancji,
  • stymulowanie wzrostu korzystnych bakterii jelitowych – rola prebiotyczna. Szczególnie cennymi prebiotykami są: inulina zawarta między innymi w cebuli, cykorii, czosnku, mniszku lekarskim i topinamburze, fruktooligosacharydy zawarte w ziemniakach i miodzie oraz galaktooligosacharydy zawarte w mleku.

Produkty bogate w błonnik

Najwięcej błonnika z produktów łatwo dostępnych ma siemię lniane i nasiona chia. Bogatym źródłem błonnika są między innymi: owoce (szczególnie maliny i porzeczki), warzywa, produkty zbożowe, kasze naturalne, płatki zbożowe, wypieki i potrawy z mąki z pełnego przemiału, pieczywo pełnoziarniste, ziarna słonecznika, pestki dyni, suszone morele, śliwki i figi.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez evening_tao - pl.freepik.com
Read More
Kwiecień 2020
P W Ś C P S N
     
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

Najnowsze wpisy

  • Błonnik – właściwości
  • Błonnik jako zdrowy dodatek w diecie
  • Dlaczego warto jeść produkty bogate w błonnik?
©2020 Czas na błonnik | Powered by WordPress and Superb Themes!